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下面附上一則新聞讓大家了解時事
自助餐夾白帶魚驚見「滿滿線蟲」，店家卻回「正常」，真的嗎？
白帶魚煎得金黃油亮，讓人食指大動，但在咬下那一口前，你可曾多留意魚身？最近就有民眾在自助餐夾了一塊白帶魚，準備大快朵頤前，翻面一看，赫見滿滿蜷曲的蟲子，詢問店家，老闆卻回說「有蟲是正常的」。照片貼上網路，嚇壞不少民眾，卻也有人表示白帶魚確實常見這種寄生蟲。
吃下大量未煮熟線蟲 恐腸胃不適
其實民眾在白帶魚身上看到的是「海獸胃線蟲」，根據衛福部食藥署網站公布的資料，水產魚類可能在養殖或生活過程中受到海獸胃線蟲的汙染，北歐、日本及拉丁美洲等喜愛食用生食水產品的地區，常見有患者感染此症。
宜蘭大學食品科學系特聘教授、水產食品科學博士陳輝煌表示，一般來說，線蟲煮熟就沒有什麼毒性，對人體沒有大礙，只是看起來比較恐怖；即使吃到少量的線蟲，也不會有太大影響，甚至就像一般含有蛋白質的蟲類被吃下肚。
但若是吃下大量未煮熟的線蟲，會出現一般寄生蟲感染的症狀。食藥署資料指出，蟲體會侵犯人類的胃壁或小腸壁，而引起腹痛、噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉、糞便含血或黏液、輕微發燒；過敏反應常伴隨皮膚紅疹及發癢症狀，少有全身型過敏性反應。症狀通常在食用後48小時內出現，持續數天至數月。
如果不慎感染海獸胃線蟲症，通常也會自己痊癒，症狀大多在2～3週後可自行消失，少部分會持續數月或數年。如果內視鏡檢查發現蟲體或感染病灶，也可以用內視鏡將它清除或手術切除；但目前沒有證實較有效的除蟲藥物。
（避免生食海產魚類，並少吃內臟，可以減少吃到海獸胃線蟲的機會。圖片來源：shutterstock）
不生食、不吃內臟 低溫冷凍可殺死蟲體
綜合食藥署網站及專家建議，還是有一些方法可以減少吃到線蟲或遭線蟲寄生感染：
1. 食用前充分加熱煮熟是最好的預防方法，避免生食或食用未煮熟的海產魚類或生烏賊，生魚片也不宜多吃。
2. 盡量不吃漁產內臟，除了避免吃進寄生蟲，內臟也可能有重金屬汙染或化學藥品殘留，「少吃內臟為上策，」陳輝煌說。
3. 冷凍處理可以殺死蟲體，若要生食魚或烏賊等水產品，應先以-35°C以下低溫冷凍15小時以上，或-20°C冷凍7天以上，降低寄生蟲感染的風險。
4. 生食及熟食所使用的容器、刀具、砧板應分開，勿混合使用，避免二次污染。包括雙手、抹布、砧板和廚房器具，在接觸生鮮海產前、後也要用清水洗淨。
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※本文由《康健雜誌》授權報導，未經同意禁止轉載，點此查看原始文章。
市教育總監：學生不應補習
紐約市教育總監卡蘭扎(Richard Carranza)5日在紐約公共電台(WNYC)「布萊恩勒瑞爾秀」(The Brian Lehrer Show)中，在回應亞裔社區家長反對三年內取消特殊高中入學考試(SHSAT)的聲浪時說，「這項改變是好消息，你們不需要再花錢給孩子補習了」。
卡蘭扎說，全國各地有近170所特殊高中，但僅有紐約市是靠單一考試成績決定錄取。他剛上任時對此頗感驚異。而紐約市針對特殊高中入學考試(SHSAT)發展出一個補習產業鏈，也讓他感到憂慮。
卡蘭扎質疑，「公校家長為何要再花錢讓子女為一個考試去補習？」。他說，市府目標是在三年後完全取消SHSAT，超過九成特殊高中學位均分給每一所初中。
紐約公共電台「布萊恩勒瑞爾秀」5日邀請市教育總監卡蘭扎談市府新宣布的特殊高中改革計畫，並接受聽眾熱線電話提問。卡蘭扎指出，雖然自己對紐約市教育局來說是新人，但自己在教育行業不是新人，經驗豐富。
「哈佛、耶魯、普林斯頓等菁英學校，錄取的都是最好最聰明的學生，但從來都不是只靠一個考試來決定錄取；因為這些學校都知道，選才不應只憑一個考試。」卡蘭扎說，他當過十年公校教師，「我的學生中很多並不擅長考試，但都很具領導力」。他也表示，知道改革會遭到反對，如今已感受到阻礙力量，但他跟市長白思豪都認定改革是正確之舉。
卡蘭扎指出，市教育局和市長白思豪共同推出的計畫，希望三年後就能完全取消SHSAT考試，把八所特殊高中90%至95%的錄取名額，均分給全市所有初中排名前7%的學生。
針對反對者提出每所初中程度不一，如此招來的學生水平將參差不齊，他說「有研究表明，學校裡學生水平高低不一，能減輕水平高的學生壓力，又能提高水平低的學生成績，達到整體提高」。他指出，新計畫實施後，特殊高中的教師應當根據程度不一的學生改變教學計畫和方法。
卡蘭扎指出，和市長白思豪欲推出的新錄取標準，決定每所初中7%的「優秀學生」也不單看州考成績和課堂成績，「或許還要寫申請文書，推薦信等，進行綜合考評」。而針對亞裔社區的反對聲音，卡蘭扎則認為「這對移民和貧困社區，應該是大好消息」。
卡蘭扎指出，紐約市針對SHSAT考試補習已經發展為一大產業鏈，令他憂慮，「為什麼公校家長還要花額外的錢讓學生準備考試？」表示改革欲達成的新錄取標準，家長將不用再花這筆錢。卡蘭扎也指出，實際上按照州法，只有史岱文森高中、布朗士科學高中和布碌崙科技高中三所是明確由州法管轄的特殊高中，另外五所理論上市長有權直接動手作出改變 ，但市長和他意見一致，仍覺得通過州議會立法來尋求改革，會是較為妥當的作法。
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